איך למנוע מחסור בסידן


הסידן נפוץ מאוד בטבע, והוא נמצא בשפע כמעט בכל המזונות. לכן, חוסר סידן אינו תוצאה של אי-המצאותו במזון שאנו אוכלים, אלא מסיבות אחרות שיפורטו להלן:

 
  • למה הסידן לא נספג בגוף?


     א. המזון שרוב האנשים אוכלים הוא בעל תגובה חומצתית - בשר, דגים, ביצים, מוצרי חלב, לחם, קפה, תה, בירה, יין, חומץ, כל מה שמכיל קמח. כדי לשמור על בסיסיות הדם, הגוף נאלץ לאזן את עודף החומצתיות על-ידי שימוש ברזרבות הסידן שבעצמות.

    ב. עודף שומנים בתזונה, בעיקר שומנים מהחי, גורם לריפוד דפנות המעי הדק בשומן וזה מונע את ספיגת הסידן.

     ג. צריכת סוכר לבן גורמת במישרין להפסד סידן, וזה מתבטא, בין השאר, בעששת שיניים.

     ד. הדיעה המקובלת בציבור היא שמוצרי חלב עשירים בסידן, אבל בשומשום (טחינה) יש פי עשרה סידן מאשר בחלב, ובשקדים יש פי 2.5.

    מוצרי חלב מעלים את רמת הכולסטרול בדם ומקטינים את ספיגת הסידן במעיים. מרבית הסידן הולך לאיבוד במי הגבינה.

     ה. גורמים נוספים לחוסר בסידן - שימוש בתרופות, עישון סיגריות, עישון סמים, מיעוט בפעילות גופנית, השמנה, ובעיקר תזונה לא נכונה.

    ו. שאריות של חומרי הדברה במזון.

  • מזונות מהצומח העשירים בסידן


    מזונות אלה מכילים כמות ניכרת של סידן:

    • שומשום (טחינה מזרעי שומשום לא מקולפים, שמכינים לבד)
    • שקדים לא קלויים (בלי הקליפה הדקה החומה, אותה מורידים אחרי השרייה של כמה דקות במים חמים מאוד מהברז)
    • חומוס (לא קנוי, כזה שמכינים לבד)
    • פטרוזיליה
    • סלרי
    • משמש מיובש (רצוי אורגני)
    • תאנים מיובשות (כנ"ל)